麺屋うぐま

どんぶりの上にのる大ぶりな排骨（パイコー）から漂うスパイスの香りが、食欲をまっすぐに刺激します。「麺屋うぐま」の看板メニューであるパイコー担々麺は、胡麻の風味にクミンを思わせるエキゾチックなスパイス感が重なるスープと、歯切れの良いストレート細麺の組み合わせが持ち味です。揚げたての香ばしさを残した豚肉にスープが染み込んでいくにつれ、衣のジューシーさと肉の旨味が際立ち、食べ進めるごとにコクが深まっていきます。

辛さはマイルドから普通、中辛、大辛まで好みに応じて選べるため、刺激を求める人はもちろん、辛さに強くない人でも気兼ねなく注文できます。麺類を頼むと添えられるサービスライスは、スープを吸ったパイコーをバウンドさせて食べるのにうってつけの存在です。卓上の壺に用意されたタクアンをひと口挟むと心地よい箸休めになり、最後までリズムよく箸が進みます。

夜の時間帯には、食べ応えのあるジャンボ餃子やジャンボ焼売、豚軟骨バンバンジーといった一品料理も並びます。平日なら23時まで営業しており、仕事帰りにしっかり食事をとりたいときにも立ち寄りやすい一軒です。